Vlees! Niet zo vanzelfsprekend…

Vlees als voeding

De mens eet al vlees sinds de oertijd, naast alle andere voedingsmiddelen zoals noten, zaden, pitten , bessen, fruit, groenten en vis. Gezonde, natuurlijke planten halen hun voeding met o.a. mineralen en vitaminen uit de bodem. Dieren die planten eten, slaan deze essentiële voedingsstoffen op in melk en vlees.

Als wij deze dierlijke producten eten, krijgen wij op een makkelijke manier volwaardige vitaminen, mineralen en eiwitten binnen. Vooral de in vet oplosbare vitamines kan de mens zo goed opnemen. Dieren zijn dus eigenlijk een geweldige schakel tussen plant en mens, met als uitgangspunt dat deze een respectvol leven hebben gehad.
In een duurzaam systeem staat de kringloop centraal van planten, dieren, mest en de bodem. Zonder deze kringloop van voedingsstoffen kunnen planten en dieren eigenlijk niet op een natuurlijke wijze leven. Van oorsprong horen mais, soja en raaigras niet tot deze groep planten.

Als je duurzaam wilt leven, zul je ook aandacht moeten hebben voor het grotere geheel. Weet wat je eet en maak verantwoorde keuzes. In onze cultuur zijn we bijvoorbeeld vergeten om het gehele dier op te eten (van kop tot staart). Daarnaast zitten juist in vleesdelen zoals suddervlees, botten en orgaanvlees ontzettend belangrijke voedingswaarden. En het is ook nog eens ontzettend lekker.

Je hoeft ook niet iedere dag vlees te eten en 75 gram per portie is meer dan voldoende.

Het klinkt misschien een beetje raar, een slager die aanraadt minder vlees te eten. Toch is dat logisch. Eet gerust een stukje vlees, maar weet wel wat je eet. Weet dat het dier een goed leven heeft gehad en toon zo respect. Op die manier bouwen wij aan een duurzaam systeem waar iedereen beter van wordt: de klant de boer en het dier.

Toekomst, vanuit ons hart

Ons doel is samenwerken met de regionale boeren en er voor te zorgen dat de boer een eerlijke prijs ontvangt. Alleen dan kan er een duurzame ontwikkeling in de veehouderij ontstaan en heeft de boer belang bij landschapsbeheer voor de langere termijn. Een verbinding tussen boeren en burgers kan helpen om elkaar beter te leren begrijpen en te waarderen. Pas dan kun je optimaal samen werken naar een houdbaar voedselsysteem.

Die verbinding ontstaat bijvoorbeeld tijdens open dagen op het boerenbedrijf in de regio. Ga eens kijken waar je eten vandaan komt.

Onze varkens

Onze varkens krijgen voldoende ruimte binnen en een ruime uitloop naar buiten. In een groep kunnen ze een sociaal en natuurlijk gedrag goed ontwikkelen. Ze krijgen uitgebalanceerd voer vanuit de regio ten goede voor de groei en gezondheid.

Doordat de dieren zich prettig voelen, heeft het vlees meer smaak en goede voedingsstoffen en dat proef je!

Meer weten over de leverancier van ons varkensvlees? Klik hier!

Onze koeien

Dierenwelzijn heeft voor ons een hoge prioriteit. Onze koeien hebben een 100% natuurlijke levensstijl en we doen er alles aan om stress te voorkomen. Daarom kopen we ons rundvlees ook in bij boeren uit de regio, zo hebben de koeien een korte transporttijd.

Alles draait om goede verzorging, juiste voeding, rust en ruimte. Kalfjes blijven bij de moeder-koe, zomers staan de koeien in de wei en in ruime, diervriendelijke potstallen. Door te tonen waar het dier vandaan komt, ontstaat er een transparante keten: de garantie voor het dierenwelzijn.

Meer weten over onze koeien? Klik hier!

Onze kalveren

Is dat nou niet zielig zo’n jong kalfje slachten? Tja! Melkkoeien krijgen nou eenmaal veel kalfjes en de stiertjes kan de boer niet allemaal gebruiken. Deze kalveren hebben zeer gunstige leefomstandigheden; ze verblijven in potstallen waar ze kunnen rusten op een lekker bed van stro. Als ze zin hebben om naar buiten te gaan hebben ze vrije uitloop naar zeer ruime weides. Ook deze dieren krijgen een dieet van uitgebalanceerd voer vanuit de regio. Diervriendelijk, zuiver en milieubewust.

Meer weten over onze kalveren? Klik hier!

Onze kippen

Onze polderhoenkippen zijn van een speciaal vleesras. Ze groeien langzamer en in eigen tempo. Doordat de kippen veel bewegen, is het vlees gespierder en daarmee steviger en daarmee heeft het ook meer smaak. Een polderhoen doet er veelal 2 keer zo lang over om uit te groeien tot een volwassen kip.

De kippen krijgen natuurlijk voedsel, zonder hormonen en antibiotica. Ze groeien op in een warme stal met zitstokken en de natuurlijke vrijheid om buiten te scharrelen, daarom smaakt het vlees van de polderhoen ook heerlijk naar een lekker ouderwets stukje kip.

Even op bezoek bij de kippen? Klik hier!

Onze lammeren

Net als met de kalveren is het voor een boer onmogelijk om alle lammetjes te houden. Vaak zijn ook hier de bokjes ‘het haasje’. Onze lammeren worden in de wei geboren en door hun moeder grootgebracht. Ze worden constant in de gaten gehouden en ze ontvangen waar nodig een liefdevolle verzorging.

Ze leven in alle rust in de Natura 2000 gebieden, zonder stress of angst. Dit zorgt voor een heerlijk stukje lamsvlees met pure smaak.

Plaatjes erbij? Klik hier!

Onze kruiden

Als je vlees bereidt wil je wel dat vlees proeven en niet een of andere smaakfantasie uit een potje, toch? Kruiden moeten de smaak van dat kostbare vlees ondersteunen of versterken, maar nooit maskeren. Een kwestie van respect tegenover het dier dat voor dit heerlijke vlees heeft gezorgd!

Wij gebruiken bij het bereiden van onze ambachtelijke producten daarom natuurlijke kruiden zonder e-nummers en suiker. Dit zorgt ervoor dat je de pure smaak van het vlees proeft. U kunt in de winkel vragen naar de samenstelling van onze kruiden en marinades. Wij houden graag rekening met speciale wensen van allergieën of diëten (zoutloos).

En waar halen wij al dat lekkers dan? Klik hier en hier!

Bestellen en afhalen

Grotere bestellingen graag van tevoren doorgeven via de mail. U ontvangt de bestelling dan gesealed en van duidelijke labels voorzien.

Vergeet niet om uw telefoonnummer te vermelden. De slager wil graag even met u kunnen afstemmen om uw bestelling helemaal naar wens te maken.

Download het formulier, vul deze in en stuur retour als bijlage naar info@bioslager.nl

Nieuws

Mocht u zich nog niet ingeschreven hebben voor onze nieuwsbrief of deze gemist hebben, onderstaand een link naar het laatste nieuws van Nico;

NIEUWS VAN NICO

 

Blijf op de hoogte

Wilt u informatie, tips, nieuws & aanbiedingen van ons ontvangen? Schrijf u dan in voor de nieuwsbrief en blijf op de hoogte.